酿酒

酵母菌科包括主要属于该属的著名酵母酿酒．

酵母，他给它起了名字酿酒(Torula) keffir，形成小的椭圆形或圆形细胞2-3 μ宽，3-5 μ长。

这种植物获得了“Zuckerpilz”或糖真菌的名称(这已经在通用术语中延续下来了酿酒）.

这些研究者认为酵母是一种植物，迈耶给这种细菌起了一个系统的名字:酿酒(糖菌)。