Sip在这些话像葡萄酒专家交谈
古董
今年,你看到酒瓶的前面古董,这是葡萄酒从特定或收获。葡萄酒标签的古董2010年,例如,意味着它是用葡萄收获在2010年。内情的葡萄酒专家可能寻找某些葡萄酒因为今年有在某一地区种植葡萄的特殊天气,但重要的是要注意,一个好的古董在加州并不一定等于一个好古董在像意大利的地方。
除了收获的一年,古董也可以与质量。葡萄酒与指定的古董更昂贵的比呢些没年份的酒酒是由混合葡萄酒各年。香槟是一个很好的例子。大多数香槟都是些没年份的酒混合,但近年来在最佳条件下良好的起泡葡萄酒,生产者释放古董香槟酒瓶。
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侍酒师
为你服务的人酒美食餐厅或酒吧不是一个调酒师或一般服务员,他们是侍酒师,明显[suhm -呃l -容量]。这个职位不是完全不同(侍酒师使用酒精调酒师和等待表像服务员),但它是一个更具体的指示。一个侍酒师的服务员负责葡萄酒,通常包括葡萄酒购买业务以及帮助客人拿酒喝,它为他们服务。一个餐厅的侍酒师可以购买特殊的葡萄酒,然后卖给餐馆,例如。
法语单词来源于法语词sommerier,本身来自一个词的意思是“一个负责安排运输。“这是今天的定义相去甚远。侍酒师葡萄酒历史上被训练、品尝和餐厅服务。测试成为最高水平的侍酒师,主侍酒师测试中,通常被认为是世界上最难的教育考试。
红色,粉红色,白色和橙色
葡萄酒饮用者通常选择葡萄酒时面临两种选择:红色或白色。葡萄酿制的红酒总是有黑皮肤的颜色范围从深紫蓝色像赤霞珠,几乎黑色黑皮诺。它叫做红酒代替bluish-purple葡萄酒因为色素脱落时红色的葡萄酿。
白葡萄酒通常是由葡萄有光绿颜色的皮肤,喜欢夏敦埃酒或古纳大部分。并不是所有的白葡萄酒来自浅肤色的葡萄,虽然。许多最流行的香槟是闪闪发光的白葡萄酒,但他们在某种程度上由深肤色葡萄像黑皮诺、莫尼耶皮诺。最后的葡萄酒是白色的而不是红色的,因为葡萄酒的颜色的皮肤,和香槟是由分离从皮汁。
在白色和红色之间,有玫瑰,一个粉红色的酒那是一个夏天的最爱。有许多类型的玫瑰,虽然颜色不像混合了红色和白色的油漆,你可以简单地组合。方法之一就是拿出一些红酒的发酵槽前拿起太多颜色,叫做saignee。Saignee的法语单词“出血”,如“流血”的一些葡萄酒。另一个最受欢迎的方法,使玫瑰是让葡萄酒坐在葡萄皮很短的一段时间,直到他们买些颜料的但不深红色的葡萄酒。
还有第四个选择:橙色。如果红色和白色的黑色和白色,橙色是灰色地带。桔子酒是用白葡萄酒的葡萄却扩展与葡萄皮,种子和茎。这将会是一个什么白葡萄酒变成一个orangish酒,还增加了一个明显的单宁。
香槟
对于世界各地的许多人,香槟是质量和庆祝的一个词的象征。瓶子出现在新年前夕,基本上只要有人想做一些特别的场合。然而,在某些情况下,人们出现泡沫不喝酒香槟。
是香槟,葡萄酒必须遵循一套严格的生产指导方针和只来自香槟法国的地区。还有其他类型的起泡葡萄酒像意大利的Prosecco,甚至还有一些使用相同的生产方法香槟,就像静脉来自西班牙。但只有香槟是用黑比诺、莫尼耶皮诺和夏敦埃酒这是生长在一个指定区域和使用香槟添加泡沫瓶的方法。这些特殊的指导方针也真正的部分原因香槟可太贵了。
这些类型的区域名称是常见的酒。你不会叫来自弗吉尼亚的红酒纳帕赤霞珠,例如。这一切的土壤使一个地方一个特殊的葡萄酒产区,名称确保消费者买瓶时知道应该期待什么。
了解更多关于什么使一个香槟如此特别在我们文章讨论葡萄酒。
自然、生物动力和有机的
走进酒楼或阅读一个高档餐厅酒水单,您很快就会看到,有更多的选择比红色,白色,玫瑰,橙酒。常常有一个选择有机,自然,或生物动力葡萄酒。
有机你可能熟悉。类似于有机生产、有机葡萄酒经过认证过程和生产者遵循一定的规则由美国农业部。
生物动力葡萄酒是由使用整体道德的耕作方式,有时考虑在天文和astrological-yes,占星日历。这些葡萄酒通常是有机的,即使他们没有贴上这样的生物动力农民避免农药和选择自然生长的方法。
自然葡萄酒更模糊,缺乏一个标准的工作定义。一般来说,自然酒是由尽可能少的人工干预。葡萄酒是自然例如,发酵和酿酒师避免过滤和添加剂或防腐剂。
如果酒不是你的口味,也许你想要知道更多关于工艺啤酒吗?如果是这样的话,看看这篇文章。