炖肉和汤:煮它们之间的差异

扔一堆食材放进锅里,加入液体,加热,你得到了什么?那实际上是一个更难的问题比你想象的。以这种方式可以贴上制成的菜的节目汤,炖肉,肉汤,浓汤,或海鲜杂烩浓汤。

当谈到食物,人们有强烈的偏好不仅品味,也被称为什么东西。在本文中,我们将解释在碗的底部,为什么一道菜可能被称为汤与一个炖肉和分解同样的区别汤和肉汤,浓汤,海鲜杂烩浓汤。

之间的区别是什么汤vs。炖肉吗?

这道菜我们所说的主要特征汤它主要是液态。不管其他成分在它(如肉、鱼、蔬菜,等等),他们要么淹没或大部分淹没在液体或混合作为它的一部分。第一个例子是通常被称为一个什么brothy汤。第二个例子是我们通常所说的奶油汤(奶油如,效果可能会或可能不会有奶油)。但是有很多变化。这就是情节变稠。

这道菜我们称之为炖肉可以开始一样吗汤,可以包括许多相同的成分中使用汤(肉、鱼、蔬菜等等)。炖菜由煨煮熟或缓慢沸腾,被称为炖。显然,的描述汤和炖肉听起来很相似。

受欢迎的区分这两种食物是“像液体”或多厚:一道菜汤通常有更多的液体比炖肉所做的事。炖菜一般厚比汤主要是大的,坚实的大块的原料。换句话说,炖菜厚和chunkier-and总是有固体成分。

一般来说,如果有这么多的液体成分完全淹没,这是一个汤。如果块主导菜,这是一个炖肉。

有什么区别烤和烘焙吗?

当然,一道菜贴上汤可以很厚,厚实。有时,烹饪的调整可以把人变成另一个。一个汤可能成为一个炖肉如果煮的时间足够长,大多数液体蒸发或吸收成分。或者你可以添加更多的液体炖肉汤汁。在哪个点汤变成了一个炖肉可以争论不休(反之亦然)。

因为没有准确的测量或技术规则分离。在许多情况下,这两个单词可以合理地应用于同样的菜。区别往往是简单的偏好或意见。

肉汤vs。汤

在许多的基本成分汤是肉汤(或股票)。肉汤传统上由煮沸或滚水会给它味道的成分,比如肉,鱼,和蔬菜(通常是一个组合的东西)。

的主要风味肉汤经常被指定:鸡汤,牛肉汤,蔬菜汤等。例如,鸡肉面条汤通常是用鸡肉和面条鸡汤。

但可以肉汤被认为是汤本身?是的,事实上,当肉汤没有任何添加成分通常被认为是饮食汤。例如,一个类型的清晰汤被称为清炖肉汤可以被认为是一个肉汤如果是用作添加其他成分但基地汤如果是吃了本身。

浓汤vs。汤

一个浓汤是一种厚吗汤使用奶油作为一个主要成分。这个词浓汤通常应用于汤有某种贝类或蔬菜的关键因素。经典的例子浓汤包括龙虾浓汤,虾浓汤,蟹浓汤,番茄浓汤,土豆浓汤。

虽然大多数人都同意浓汤是一种汤,有些人可能区分奶油浓汤从non-creamy汤以同样的方式别人区分liquid-forward汤从粗炖菜。

太多的汤能把你变成一个吗食物昏迷吗?阅读更多关于这里的术语。

海鲜杂烩浓汤vs。汤

海鲜杂烩浓汤是一种厚吗汤大多数传统的和著名的形式包含蛤,鱼,或其他海鲜,经常在奶油,牛奶吗肉汤也有土豆,洋葱,西红柿,或其他蔬菜。不同类型的蛤蜊浓汤尤其在美国东北地区流行。其他的例子海鲜杂烩浓汤包括鱼杂烩,玉米杂烩,土豆杂烩。

大多数海鲜浓汤通常被认为是一种汤,但他们的奶油厚度也会导致他们被贴上炖肉。

吹毛求疵的甚至有些人可能更进一步,认为杂烩是其独特的以同样的方式,人们区分汤从炖菜。