“真希”时间来学习这些寿司的历史名称

如果你曾经去过日本餐馆,尤其是在美国,有一些熟悉的东西你希望看到:味噌汤,tongue-tingling芥末酱,温暖为了,大量的大米和等量的鱼类和其他精心准备的部分。但是你知道你其实不需要鱼(生或其他)为了叫你吃这道菜寿司吗?这些小块的饭的鸡蛋,甚至垃圾邮件保护到他们带海藻?是的,仍然寿司!

让我们咬一口的历史和得到的一些常用的寿司话和引用!

寿司是什么?

让我们先从我们在这里的原因:寿司!现在,当大多数西方人认为寿司,它能勾起这样一幅画面——片生鱼和其他配料上,整齐地排列或内部一口大小的块的大米。从技术上讲,可以完全移除,因为鱼和配料寿司具体指的是大米的风格。寿司是冷煮大米米醋滋润,略酸的味道。最初,寿司是发达的保留生鱼,包装这个特别的咸鱼发酵大米长达数周甚至数月。

芥末酱是什么?

如果你曾经有芥末酱,你可能感觉头发现在提高你的头皮!家庭的一种植物十字花科还包括辣根和芥末,芥末酱是一个绿色的根。它的根状茎磨成糊状,作为一个受欢迎的调味品陪寿司,生鱼片、生鱼和其他菜肴。芥末是药用的至少早在日本奈良时期(公元710 - 793)。

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萝卜是什么?

这个标志性的白色冬季萝卜出现在流行文化中,其中一个引人注目的洪亮的角色动画功能千与千寻(2001)。它的词源植根于中国,现代的词萝卜(dahy- k呃n,今敏)是由日本前缀为“大”(戴,“根”)和(-今敏)。这些萝卜是松脆的,而被大部分是由水组成的。Daikon-oroshi(碎萝卜)是常用的装饰,通常混合成调味料等ponzu。许多类型的日本泡菜也用萝卜的根。萝卜出现在菜整个亚洲,包括中国、越南、菲律宾、印度和巴基斯坦。

味醂是什么?

味醂(mee-reen)是一个日本大米制成的料酒。使用和烹饪风格与味醂将大量不同地区,但你可能遇到红烧的酱汁或作为一个关键在寿司醋。味醂往往比为了酒精含量较低,但为了味醂(大约14%和20%)。排名中必不可少的调味品的日本烹饪、味醂是由结合蒸糯米,大米培养(称为koji)和蒸馏米酒。这种混合发酵几个月到几年。味醂年龄越长,较暗的颜色变得和更强烈的味道。味醂在1870 - 75年第一次被记录在英语。日本词的词源可能来自中国中部,与现代的组件分解成这个词心肌梗死和“味道,味道”rin“去除涩味。”

味噌是什么?

味噌汤里经常被视为一个关键成分相同的名字。豆瓣酱发酵调味品,通常添加了大米和大麦,味噌特别是用于汤和酱汁味道。在大多数美国日本餐厅,味噌汤可能是之前提供的全部订单寿司卷或生鱼片的到来。从技术上讲,味噌的目的是饭后吃为了帮助解决你的胃。

喜欢寿司,味噌被认为是介绍给来自中国的日本群岛,可能与佛教的传播。在公元800年,现代味噌首次出现的词日本Sandai Jitsuroku当代日本历史文本,取代了原始汉字一个专门用来指日本味噌。不同类型的味噌(由精制大米或用大麦或其他谷物)将用于区分在日本封建统治和从属类。第一个记录在1720 - 30,味噌(梅伊soh)相当于韩国字meju“大豆麦芽。”

握是什么?

啊,我们到了!这可能是你的想法当你第一次想到这个词寿司。握[ni -吉尔ee]是专门的小块饭片生鱼片。这个词本身是来自以前的化身,nigirizushi,字面意思是“熨平了寿司,寿司滚。“这是指这道菜准备的过程。日本的动词nigiru意思是“控制,抓住,或者有一的手”一块米饭。在这种情况下,用大米肿块寿司(-zushi)大米。

nigirizushi的发明归功于Hanaya洋平,他在1824年开办了他的第一个寿司摊的街道上日本对江户(后来被称为东京)。容易获得东京湾,洋平也能够服务与新鲜的鱼寿司,虽然轻熟或腌制,不需要盐和长期保存。

紫菜是什么?

如果你有寿司,你可能看到过小黑暗地带,要么持有在大米的鱼像一个迷你安全带或周围的黑暗包装厚实,剪一个寿司卷。有紫菜!紫菜是海藻有有些甜,咸的味道,通常干,日本料理中使用,主要为包装寿司。而第一次使用紫菜是不确定的,它是记载,早在公元702年税法。种植紫菜的表我们通常看到它在今天开始在17世纪的江户时代。

第一次用英语记录1890 - 95左右,紫菜是一个复合日语单词由吗没有(结合粒子“水”)国际扶轮(“地衣、苔藓”)“可食用海藻。”

让自己沉浸在句话说,直接从日本来学英语。

ponzu是什么?

细雨在任何寿司卷和味蕾请客!Ponzu柑橘类果汁制成的酱汁,缘故,糖,酱油,和红辣椒。这个词ponzu,指的是果汁挤压日本酸橙(一般柚子或daidai),有一个外国根:荷兰的词脑桥。脑桥仅仅意味着“拳”的果味饮料在聚会。醋添加额外的字符(- su),酱汁酸性笔记。这是合理的,ponzu是为了有一个甜蜜的,有刺激性的味道。然而,与其他调味料,成分后面任何ponzu区域变体。这意味着,在某些情况下ponzu可以温馨更少鲜味味道。Ponzu可以用作蘸酱、腌泡汁酱,甚至沙拉酱。

寿司寿司是什么?

还记得Hanaya洋平先生和他的寿司摊吗?在19世纪,nigirizushi作为街头食品蓬勃发展的趋势。快速消费食品和干净,nigirizushi re-sculpted从一块米饭和紫菜饭缸包装。这个新makizushi中间就塞满了额外的成分,包括鱼、蔬菜和芥末酱等调味品。maki随成分的名称和风格。Maki然后通常切成圆的,一口大小的块。今天,大多数现代日本人真希相当简单,坚持与紫菜寿司米饭包括鱼和/或蔬菜包装外观;然而,有很多世界各地的专业maki馅料和配料的特性罗伊和蛋黄酱芦笋和鳄梨。

什么是加利福尼亚卷?

这个maki显著以外的开发数量最初的创造者是一个激烈的争论点。洛杉矶的寿司师傅肯Seusa和Mashita一郎是两个最常见的原因的发明家加利福尼亚寿司卷。辊有著名的加州的鳄梨以及其他成分如黄瓜和蟹肉,或仿蟹肉,包裹在紫菜寿司。

像其他卷,加州卷通常切成圆块。然而,独特的加利福尼亚卷当时紫菜(海藻)的放置在maki而不是包装的外观。这是一个试图使辊更吸引英美资源集团客户会丢弃紫菜卷。加利福尼亚卷的发明估计在1960年代末到1970年代和在这两种情况下,在美国推动寿司的流行。

上是什么?

这可能是一个不太熟悉的单词,但很可能大多数人已经在一家寿司店用餐尝试一些上可以。这种类型的握裹着紫菜但平躺,最高(通常你会看到包装成分),通常覆盖着罗伊、碎萝卜或牡蛎。放在一排在一个长方形的白色盘子,很容易看出,黑暗气缸上的类似于它的名字:战舰。上可以进入日本的寿司场景的参与第二次世界大战,和它的发明被认为在1941年银座Kyubey餐厅。

temaki是什么?

如果你熟悉的翻译空手道(字面意思是“空的手”),那么你可能已经有一个提示什么temaki(te-mah-kee)意味着,特别是现在我们已经建立了真希是指大部分寿司卷。你猜“滚手”吗?你是对的!像一个标准的日本寿司,temaki由蔬菜和鱼塞进寿司米饭,然后裹着可口,咸紫菜表。然而,特定于temaki,然后卷成一个圆锥的形状。本质上,这使得它更容易享受这种类型的辊通过吃的手。Bon appe-wait。更正:开始就餐!

咬一口的测验

我们让你饿了吗?虽然你看起来最好的寿司店附近,花一些时间来享受你的知识丰富的语言历史的寿司了我们简短的测验。你也可以尝试所有这些话你喜欢的任何时间通过回顾我们的单词列表在你样品你最喜欢的…握,当然。